【凤尾黄金虾球的做法】凤尾黄金虾球是一道色香味俱全的中式家常菜，外酥里嫩，口感丰富，深受大众喜爱。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，适合家庭聚餐或日常食用。以下是关于“凤尾黄金虾球”的详细做法总结。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 凤尾黄金虾球 |
| 菜系 | 中式家常菜 |
| 主要食材 | 鲜虾、鸡蛋、面包糠、淀粉等 |
| 口感特点 | 外皮酥脆，内里鲜嫩多汁 |
| 做法难度 | 简单 |
| 适合人群 | 全家享用 |
二、材料准备
| 材料 | 用量（约4人份） |
| 新鲜大虾 | 300克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 面包糠 | 50克 |
| 淀粉 | 30克 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 葱花 | 少许（装饰用） |
| 食用油 | 适量（炸制用） |
三、步骤详解
1. 处理虾肉
将新鲜大虾去壳去虾线，洗净后沥干水分。加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟，让虾肉更入味。
2. 调制面糊
在一个碗中打入两个鸡蛋，加入适量盐和淀粉，搅拌均匀成蛋液备用。
3. 裹粉
将腌好的虾肉依次蘸上干淀粉，再蘸上蛋液，最后裹上面包糠，确保每块虾肉都均匀包裹。
4. 炸制虾球
锅中倒入适量食用油，加热至七成热时，放入裹好粉的虾球，小火慢炸至表面金黄，捞出沥油。
5. 装盘与装饰
将炸好的虾球摆盘，撒上少许葱花点缀，即可上桌享用。
四、小贴士
- 虾肉腌制时间不宜过长，以免影响口感。
- 炸制时油温控制是关键，太热易焦，太低则不易上色。
- 若喜欢更香脆的口感，可将虾球复炸一次。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的“凤尾黄金虾球”了。无论是搭配米饭还是作为小吃，都能带来满满的幸福感。快动手试试吧！