【肉丸子面怎么做】肉丸子面是一道非常受欢迎的家常面食，做法简单，味道鲜美，适合全家人一起享用。下面将为大家详细总结制作肉丸子面的步骤，并附上所需材料和关键要点。
一、制作肉丸子面的步骤总结
1. 准备食材：包括猪肉末、鸡蛋、葱姜、调料等。
2. 调制肉馅：将肉末与调料混合，搅拌均匀，使其更加紧实有弹性。
3. 制作肉丸：用手或勺子将肉馅捏成大小一致的小丸子。
4. 煮面：根据个人喜好选择面条，放入沸水中煮熟。
5. 炖煮肉丸：将肉丸放入锅中，加入适量水和调味料，小火慢炖。
6. 组合食用：将煮好的面条和肉丸搭配，可根据口味添加蔬菜或汤汁。
二、所需材料及用量（以2-3人份为例）
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 猪肉末 | 300g | 建议选用肥瘦相间的部位 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加肉丸的粘合度 |
| 葱姜末 | 各10g | 提味用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味 |
| 老抽 | ½汤匙 | 上色 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥增香 |
| 食用油 | 1汤匙 | 炒肉丸时使用 |
| 面条 | 200g | 可选用手擀面或挂面 |
| 清水/高汤 | 500ml | 煮肉丸用 |
三、关键提示
- 肉馅要搅拌至起劲，这样肉丸才不易散开。
- 煮肉丸时水不宜太沸，以免肉丸破裂。
- 如果喜欢汤汁浓郁，可在炖煮时加入少量淀粉水勾芡。
- 可根据个人口味加入青菜、豆腐等配菜，增加营养和口感。
通过以上步骤和材料，你就可以轻松在家做出美味的肉丸子面了。不仅操作简单，还能让家人吃得开心又满足。快试试看吧！