【香菇炒鸡的做法】“香菇炒鸡”是一道家常又美味的中式菜肴,结合了鸡肉的鲜嫩与香菇的清香,营养丰富且口感层次分明。下面将从食材准备、步骤说明和营养价值三个方面进行总结,并以表格形式呈现。
一、食材准备
食材 | 用量(约) |
鸡腿肉 | 300克 |
干香菇 | 10朵左右 |
大蒜 | 3瓣 |
生姜 | 1小块 |
葱 | 1根 |
生抽 | 1汤匙 |
老抽 | 1/2汤匙 |
料酒 | 1汤匙 |
盐 | 适量 |
白胡椒粉 | 少许 |
食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 鸡腿肉切块,用清水冲洗干净,沥干水分。
- 干香菇提前泡发,去蒂后切片;大蒜切末,生姜切丝,葱切段。
2. 腌制鸡肉
- 在鸡肉中加入生抽、料酒、白胡椒粉,搅拌均匀,腌制10分钟左右。
3. 炒制过程
- 热锅凉油,放入姜丝和蒜末爆香。
- 加入腌好的鸡肉翻炒至变色。
- 放入香菇片继续翻炒,使香味充分融合。
- 根据口味加入盐和老抽调色,最后撒上葱段翻炒几下即可出锅。
三、营养价值
营养成分 | 说明 |
蛋白质 | 鸡肉富含优质蛋白,有助于身体修复与生长 |
维生素D | 香菇含有丰富的维生素D,有助于钙的吸收 |
铁元素 | 鸡肉中含有铁,有助于预防贫血 |
纤维素 | 香菇含膳食纤维,有助于肠道健康 |
低脂肪 | 鸡肉脂肪含量较低,适合健康饮食 |
四、小贴士
- 如果使用新鲜香菇,可直接洗净切片,无需泡发。
- 炒制时火候不宜过大,避免鸡肉过老。
- 可根据个人口味加入辣椒或蚝油,增加风味。
通过以上步骤和材料搭配,“香菇炒鸡”不仅简单易做,还能满足味蕾和营养需求,是家庭餐桌上的理想选择。