【口水鱼的家常做法】口水鱼是一道非常受欢迎的川菜，以其麻辣鲜香、口感丰富而著称。这道菜以鱼为主料，搭配多种调料和配菜，制作简单却味道十足，非常适合家庭日常烹饪。
为了帮助大家更好地掌握这道菜的做法，以下是对“口水鱼的家常做法”的总结，并附上详细步骤和所需材料表格。
一、口水鱼家常做法总结
口水鱼的关键在于汤汁的调制和鱼肉的处理。选择新鲜的鱼（如草鱼、鲫鱼等）是基础，搭配辣椒、花椒、豆瓣酱等调料，能很好地突出其麻辣风味。在烹饪过程中，要注意火候控制，避免鱼肉过老影响口感。
此外，配菜的选择也很重要，常见的有豆芽、木耳、青笋等，既能增加口感层次，又能平衡油腻感。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 草鱼/鲫鱼 1条（约500克） |
| 辅料 | 豆芽、木耳、青笋、蒜末、姜末、葱花、干辣椒、花椒、香菜（可选） |
| 调料 | 豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精、食用油、花椒油 |
| 步骤 | 1. 鱼洗净切片，用盐、料酒腌制10分钟。 2. 热锅凉油，爆香姜蒜、干辣椒、花椒。 3. 加入豆瓣酱炒香，倒入适量清水。 4. 放入鱼片煮熟，加入配菜。 5. 最后调味，撒上葱花、香菜即可。 |
三、小贴士
- 鱼片要切得薄一些，容易入味且不易煮老。
- 汤汁可以稍微多一点，吃的时候更过瘾。
- 如果喜欢更麻的味道，可以在最后淋上几滴花椒油。
通过以上方法，你就可以在家轻松做出美味的口水鱼了。不仅保留了传统川菜的风味，还能根据个人口味进行调整，让家人吃得开心又满足。