【酸奶水果蛋糕如何做】酸奶水果蛋糕是一款健康又美味的甜点，结合了酸奶的酸爽与水果的清新，口感绵密，适合早餐或下午茶时享用。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注说明 |
| 酸奶 | 200g | 建议使用原味无糖酸奶 |
| 鸡蛋 | 3个 | 室温鸡蛋更易打发 |
| 细砂糖 | 80g | 可根据口味调整 |
| 低筋面粉 | 150g | 确保蛋糕松软 |
| 泡打粉 | 1小勺 | 增加蓬松感 |
| 水果（如草莓、蓝莓等） | 100g | 新鲜水果最佳 |
| 牛奶（可选） | 50ml | 可调节面糊浓稠度 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器打发至体积膨胀、颜色变浅。 |
| 2 | 分次加入酸奶，搅拌均匀。再加入牛奶，继续搅拌至顺滑。 |
| 3 | 筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻翻拌至无干粉状态，避免过度搅拌。 |
| 4 | 将面糊倒入铺好油纸的模具中，放入预热好的烤箱（170℃，约30分钟）。 |
| 5 | 蛋糕出炉后冷却，切片，放上洗净的水果装饰即可。 |
三、注意事项
- 酸奶可用希腊酸奶代替，口感更浓郁。
- 若喜欢更湿润的口感，可增加酸奶或牛奶的量。
- 水果建议在蛋糕完全冷却后再放，以免影响口感。
- 烤制时间根据烤箱性能适当调整，避免表面过焦。
总结
酸奶水果蛋糕制作简单，营养丰富，是家庭烘焙的理想选择。通过合理搭配材料和掌握关键步骤，即使是新手也能轻松做出美味的酸奶水果蛋糕。尝试动手制作，享受健康美味吧！