【香菇炒木耳菜的做法】香菇炒木耳菜是一道简单又营养丰富的家常菜，口感鲜嫩、味道清香，适合日常食用。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现详细内容。
一、做法总结
香菇炒木耳菜的主要原料是干香菇和木耳菜，两者搭配不仅能提升菜肴的口感层次，还能增强其营养价值。这道菜制作过程简单，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手。在烹饪过程中，注意火候控制和调味搭配，能让菜品更加美味可口。
二、食材与做法对照表
| 项目 | 内容 |
| 主要食材 | 干香菇、木耳菜（新鲜或干品）、蒜、姜、盐、生抽、食用油 |
| 推荐用量 | 干香菇 50g、木耳菜 150g、蒜 2瓣、姜 1小块、盐适量、生抽 1勺、油适量 |
| 准备工作 | 1. 干香菇提前泡发，洗净切片； 2. 木耳菜清洗干净，切段备用； 3. 蒜切末，姜切丝。 |
| 烹饪步骤 | 1. 热锅凉油，爆香蒜和姜； 2. 放入香菇翻炒至软； 3. 加入木耳菜继续翻炒； 4. 调入盐和生抽，炒匀即可出锅。 |
| 口感特点 | 香菇软糯，木耳菜爽脆，整体口感丰富，味道鲜美自然。 |
| 营养价值 | 富含膳食纤维、维生素B族、铁、锌等矿物质，有助于增强免疫力、促进消化。 |
三、小贴士
- 若使用干木耳菜，建议提前泡发时间不少于2小时，确保口感柔软。
- 炒制时火候不宜过大，以免破坏蔬菜的营养成分。
- 可根据个人口味加入少许鸡精或胡椒粉提味。
通过以上整理，可以看出香菇炒木耳菜不仅做法简单，而且营养均衡，非常适合日常饮食搭配。无论是作为一道下饭菜，还是健康轻食的选择，都十分合适。