【吊炉烧饼做法分享】吊炉烧饼是一种传统面食，外皮酥脆、内里松软，香气扑鼻，深受许多人的喜爱。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。下面是一份详细的吊炉烧饼制作方法总结，帮助您在家轻松复刻这道美味。
一、制作材料汇总
| 材料名称 | 用量（约10个） |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 温水 | 250毫升 |
| 酵母 | 5克 |
| 盐 | 5克 |
| 猪油或植物油 | 50克 |
| 芝麻 | 适量 |
| 水淀粉 | 适量 |
二、步骤说明
1. 和面
将中筋面粉、酵母、盐混合均匀，慢慢加入温水，边加边搅拌，揉成光滑的面团。盖上湿布或保鲜膜，发酵至两倍大。
2. 准备油酥
将猪油与少量面粉混合，调成油酥。油酥的比例一般为1:2（油：面粉），可根据实际情况调整。
3. 分剂子
发酵好的面团搓成长条，切成大小一致的小剂子，每个约50克左右，静置10分钟醒发。
4. 包制烧饼
取一个剂子，擀成圆形薄片，抹上一层油酥，再撒上少许芝麻，然后像叠被子一样折叠起来，再次擀成圆饼状。
5. 刷水
在烧饼表面刷上一层水淀粉液，有助于上色和增加酥脆感。
6. 烘烤
预热烤箱至220℃，将烧饼放入烤盘，烤约15-20分钟，直至表面金黄酥脆即可出炉。
三、小贴士
- 面团发酵时间根据室温而定，夏天可缩短，冬天需延长。
- 油酥不宜过多，否则会影响口感。
- 烤制过程中可适当调整温度，避免表面焦黑。
- 若使用吊炉，需提前预热，确保火候均匀。
通过以上步骤，您就可以在家中轻松做出香脆可口的吊炉烧饼。不仅适合家庭食用，也可以作为送礼佳品。快动手试试吧！