【上汤千里香做法步骤】“上汤千里香”是一道具有浓郁地方风味的家常菜，主要以鸡肉、香菇等食材为主，搭配特制的汤底烹制而成，口感鲜美，香气扑鼻。以下是该菜品的详细做法步骤总结。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 上汤千里香 |
| 类型 | 家常菜/汤类 |
| 主要食材 | 鸡肉、干香菇、火腿、葱姜、高汤 |
| 口感特点 | 汤鲜味浓，肉质嫩滑，香味浓郁 |
| 烹饪方式 | 炖煮 |
二、具体做法步骤（总结版）
| 步骤 | 内容说明 | |
| 1 | 准备食材：将鸡腿或鸡胸肉切块，干香菇提前泡发，火腿切片，葱姜切段备用。 | |
| 2 | 焯水处理：将鸡肉放入冷水中，加入几片姜和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净。 | |
| 3 | 炒香调料：热锅凉油，放入葱姜爆香，加入火腿片翻炒出香味。 | |
| 4 | 炖煮汤底：倒入适量高汤（或清水），加入焯好水的鸡肉和泡发的香菇，大火烧开后转小火慢炖。 | |
| 5 | 加入适量盐、胡椒粉调味，根据口味可加少许生抽提鲜。 | |
| 6 | 收汁增香：待汤汁略微浓稠，撒上葱花，关火即可盛出。 |
三、小贴士
- 选用老母鸡或鸡腿肉更易炖出鲜味。
- 干香菇用冷水泡发，保留更多香气。
- 若时间充裕，可提前熬制高汤，提升整体口感。
- 想要更浓郁的香味，可在炖煮过程中加入少量黄酒。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一碗香气四溢、味道醇厚的“上汤千里香”，适合家庭聚餐或日常食用。