【番茄火锅鸡翅的做法是什么】番茄火锅鸡翅是一道结合了火锅风味与番茄酸甜口感的创意菜肴，既保留了鸡翅的鲜嫩多汁，又融入了番茄的浓郁酱香。这道菜适合家庭聚餐或朋友小聚时制作，不仅味道独特，而且制作过程简单，非常适合喜欢尝试新口味的人群。
一、
番茄火锅鸡翅的做法主要分为几个步骤：准备食材、腌制鸡翅、炒制番茄酱、加入汤底炖煮、最后收汁调味。整个过程中需要注意火候控制和调味比例，以确保鸡翅入味且口感鲜美。此外，可以根据个人口味添加不同的配料，如土豆、豆腐等，增加菜品的丰富性。
二、做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 注意事项 |
| 1. 准备食材 | 鸡翅、番茄、姜蒜、葱、盐、糖、料酒、生抽、老抽、食用油、清水 | 鸡翅建议选用鸡腿肉，更嫩滑；番茄选择熟透的，味道更甜 |
| 2. 腌制鸡翅 | 鸡翅洗净，加入适量盐、料酒、生抽腌制15-20分钟 | 腌制时间不宜过长，以免肉质变硬 |
| 3. 炒制番茄 | 锅中放油，爆香姜蒜，加入切块番茄翻炒，加少量糖提味 | 番茄炒软后可加少许水，防止糊锅 |
| 4. 加入鸡翅 | 将腌好的鸡翅倒入锅中，翻炒均匀 | 炒至表面微黄，有助于锁住水分 |
| 5. 加入汤底 | 倒入适量清水或高汤，大火烧开后转小火炖煮15-20分钟 | 汤底可根据喜好调整，如加入香菇、胡萝卜等 |
| 6. 收汁调味 | 待汤汁浓稠时，根据口味加入盐、生抽、老抽调味，最后撒上葱花 | 收汁时注意搅拌，避免粘锅 |
三、小贴士
- 若喜欢更浓郁的番茄味，可使用番茄酱代替部分新鲜番茄。
- 可根据个人口味加入辣椒、花椒等调料，提升风味层次。
- 火候控制是关键，特别是收汁阶段，需不断搅拌以防焦底。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的番茄火锅鸡翅。无论是作为主菜还是配菜，都能带来独特的味觉体验。快试试看吧！