【吉林程姐鸡汤豆腐串萝卜圆的做法】“吉林程姐鸡汤豆腐串萝卜圆的做法”是一道源自东北地区的传统美食，融合了鸡汤的鲜美与豆腐、萝卜的清香，口感丰富，营养均衡。这道菜不仅适合家庭聚餐，也常出现在节庆或宴席上，深受大众喜爱。
为了帮助大家更好地掌握这道菜的制作方法，以下是对“吉林程姐鸡汤豆腐串萝卜圆的做法”的总结，并附上详细的步骤表格，便于理解和操作。
一、
“吉林程姐鸡汤豆腐串萝卜圆”是一道以鸡肉熬汤为基础，搭配豆腐和萝卜制成的串状菜肴。其关键在于鸡汤的熬制和食材的搭配，讲究火候与调味。豆腐需切块穿串，萝卜则切成小圆片，再与鸡骨、姜片等一同炖煮，使味道更加浓郁。成品汤鲜味美，口感软嫩，是冬日里温暖身心的一道佳肴。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备食材：鸡腿或整鸡一只、老豆腐一块、白萝卜一根、葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、食用油 |
| 2 | 鸡肉处理：将鸡肉洗净，斩成大块，放入锅中，加入冷水、葱段、姜片和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水5分钟，捞出备用 |
| 3 | 熬制鸡汤：在砂锅中加入适量清水，放入焯好的鸡肉、葱段、姜片，大火煮沸后转小火慢炖1小时以上，直至汤色浓白 |
| 4 | 豆腐处理：将豆腐切成大小适中的方块，用竹签穿成串 |
| 5 | 白萝卜处理：将白萝卜削皮后切成厚度均匀的小圆片 |
| 6 | 炖煮：将豆腐串和萝卜片加入鸡汤中，继续炖煮10-15分钟，根据口味加入适量盐和胡椒粉调味 |
| 7 | 出锅：待豆腐和萝卜熟透后，关火，撒上少许葱花即可上桌 |
三、小贴士
- 鸡汤可提前熬好，使用隔夜鸡汤更香浓；
- 豆腐选择老豆腐（北豆腐）不易碎，更适合穿串；
- 若喜欢口感更丰富，可加入香菇、玉米等蔬菜一起炖煮；
- 可根据个人口味添加香叶、八角等调料增加风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道地道的“吉林程姐鸡汤豆腐串萝卜圆”，感受东北美食的独特魅力。