【青椒炒虾仁的简单做法】青椒炒虾仁是一道色香味俱全的家常菜，营养丰富，口感鲜嫩，非常适合日常烹饪。下面将为大家总结这道菜的简单做法，并以表格形式清晰展示所需材料和步骤。
一、食材准备
| 食材 | 用量（单位） |
| 虾仁 | 200克 |
| 青椒 | 2个（中等大小） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 2汤匙 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 虾仁去壳去线，洗净后沥干水分；青椒洗净去籽，切成条状；大蒜切末，生姜切丝。 |
| 2 | 热锅凉油，放入适量食用油，油热后加入蒜末和姜丝爆香。 |
| 3 | 放入虾仁翻炒至变色，加入1汤匙料酒去腥，继续翻炒均匀。 |
| 4 | 加入青椒条，快速翻炒几下，使青椒略微变软。 |
| 5 | 加入生抽、盐和白胡椒粉调味，根据口味调整咸淡。 |
| 6 | 炒至青椒断生、虾仁熟透即可出锅。 |
三、小贴士
- 虾仁提前用少许盐和料酒腌制几分钟，可以提升口感和去腥效果。
- 青椒不要炒太久，以免失去脆感。
- 如果喜欢更鲜香，可在最后撒点葱花增香。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的青椒炒虾仁。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都是不错的选择。