【双色山药糕的做法】双色山药糕是一款健康美味的传统点心，主要由山药和糯米粉制成，颜色分明、口感软糯，非常适合早餐或下午茶食用。制作过程简单，适合家庭操作。以下是对这款点心的详细做法总结。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约20块） |
| 山药 | 300克 |
| 糯米粉 | 150克 |
| 白砂糖 | 50克 |
| 椰浆/牛奶 | 100毫升 |
| 红枣粉/红曲粉 | 适量（可选） |
二、制作步骤
1. 处理山药
将山药去皮后切块，放入蒸锅中蒸熟，大约需要20分钟。蒸好后用勺子压成泥状备用。
2. 混合糯米粉与液体
在一个大碗中加入糯米粉、白砂糖和椰浆（或牛奶），搅拌均匀，形成较稠的面糊。
3. 分色处理
将山药泥分成两份，一份保持原色，另一份加入红枣粉或红曲粉调成红色，搅拌均匀。
4. 分层蒸制
取一个模具或蒸盘，先铺一层白色山药泥，再铺一层红色山药泥，重复叠加，形成双色效果。
5. 蒸制定型
将模具放入蒸锅中，大火蒸约15-20分钟，待完全凝固后取出冷却。
6. 切块享用
冷却后脱模，用刀切成小块即可食用。
三、小贴士
- 山药泥要尽量细腻，避免颗粒感。
- 若喜欢更甜口，可根据个人口味调整糖量。
- 红枣粉或红曲粉不仅增加颜色，还能提升营养价值。
四、总结
双色山药糕是一道兼具美观与营养的健康小吃，制作过程简单，食材也容易获取。通过合理搭配颜色和口感，可以让这道传统点心焕发出新的魅力。无论是作为日常点心还是节日小吃，都是不错的选择。
如需更多变化，还可以加入坚果碎、椰丝等配料，丰富口感层次。