【羊肉冬瓜汤的做法步骤是什么】羊肉冬瓜汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其在冬季食用，既能暖身又能滋补。下面将从准备材料到具体步骤，详细为大家介绍这道汤的制作方法。
一、说明
羊肉冬瓜汤的主要食材是羊肉和冬瓜，搭配一些常见的调味料如姜、葱、料酒等，能够去腥增香，提升汤的口感。制作过程中需要注意羊肉的预处理，避免腥味过重，同时冬瓜不宜煮太久，以免失去脆嫩口感。整道汤清淡爽口，适合全家人一起享用。
二、做法步骤一览表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 羊肉500克、冬瓜300克、生姜3片、大葱1根、料酒适量、盐适量、清水1.5升 |
| 2 | 羊肉焯水 | 羊肉切块后放入冷水锅中，加入几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用 |
| 3 | 炖煮羊肉 | 将焯水后的羊肉放入砂锅或汤锅中，加入足够的清水，放入姜片，大火煮开后转小火慢炖1小时 |
| 4 | 加入冬瓜 | 冬瓜去皮切块，加入炖好的羊肉汤中，继续炖煮15-20分钟 |
| 5 | 调味出锅 | 根据口味加入适量盐，撒上葱花，搅拌均匀后即可关火，盛出享用 |
三、小贴士
- 羊肉选择羊腿肉或羊肩肉，肉质较嫩，不易柴。
- 冬瓜可提前切块，避免煮太久影响口感。
- 若喜欢更浓郁的味道，可在炖羊肉时加入少量红枣或枸杞。
- 羊肉焯水时加料酒和姜片，能有效去除膻味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味又健康的羊肉冬瓜汤。无论是寒冷的冬天还是身体虚弱时，都是不错的选择。