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正宗肉夹馍制作方法

2025-08-23 20:25:27

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正宗肉夹馍制作方法,求大佬施舍一个解决方案,感激不尽!

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2025-08-23 20:25:27

正宗肉夹馍制作方法】肉夹馍是中国传统美食之一,尤其在陕西地区广受欢迎。它以酥脆的馍和香浓的肉为主要特色,口感丰富,层次分明。想要在家做出地道的肉夹馍,关键在于选材和火候的掌握。以下是一份详细的正宗肉夹馍制作方法总结,包含步骤与材料清单。

一、制作材料准备

材料名称 用量(约10个)
猪五花肉 500克
面粉 300克
酵母 5克
温水 180毫升
生抽 2汤匙
老抽 1汤匙
料酒 1汤匙
八角 1颗
桂皮 1小段
香叶 2片
花椒 10粒
适量
白胡椒粉 少许

二、制作步骤总结

1. 发面:将面粉、酵母和温水混合,揉成光滑面团后发酵至两倍大。

2. 炖肉:将五花肉切块,焯水去腥后,加入生抽、老抽、料酒、八角、桂皮、香叶、花椒等调料,加水炖煮1-1.5小时,直至肉质软烂。

3. 制馍:发酵好的面团分成小剂子,擀成圆饼状,放入平底锅或电饼铛中烙至两面金黄,外酥内软。

4. 组装:将炖好的肉切成薄片,夹入烙好的馍中,可搭配葱丝、香菜等配料食用。

三、小贴士

- 选择肥瘦相间的五花肉,口感更佳。

- 面团发酵时注意温度,避免过冷或过热影响发面效果。

- 烙馍时火不宜过大,以免外焦里生。

- 可根据个人口味调整调料比例,如喜欢辣味可加入辣椒油或辣椒粉。

通过以上步骤,你就可以在家轻松做出地道的正宗肉夹馍。无论是作为早餐还是小吃,都能带来满满的幸福感。尝试一下吧!

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