【瘦肉丸的做法步骤】瘦肉丸是一道非常受欢迎的传统中式美食，口感鲜嫩、味道鲜美，适合搭配汤品或炒菜食用。制作瘦肉丸的关键在于肉馅的搅拌和调味，掌握好这些步骤，就能做出美味可口的瘦肉丸。
一、
瘦肉丸的主要原料是猪肉，通常选用肥瘦相间的部位，如猪前腿肉或后腿肉，这样做出的丸子更加嫩滑不柴。在制作过程中，需要将肉剁碎或绞成肉末，加入适量的调料进行搅拌，使其上劲，然后用手或工具捏成丸子状，最后通过煮或炸的方式成熟。
整个过程包括准备材料、处理肉馅、调制馅料、成型和烹饪几个步骤。每一步都需要注意细节，以确保最终成品的口感和风味。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 操作说明 | 注意事项 |
| 1 | 准备食材：猪肉（肥瘦比例约3:7）、葱姜、盐、料酒、生抽、淀粉、鸡蛋、白胡椒粉等 | 猪肉要新鲜，肥瘦比例合适，避免太瘦导致口感干柴 |
| 2 | 将猪肉剁碎或用绞肉机绞成肉末 | 剁肉时尽量保持均匀，避免有大块肉粒 |
| 3 | 加入葱姜末、盐、料酒、生抽、白胡椒粉、鸡蛋和淀粉，搅拌均匀至起胶 | 搅拌时要顺时针方向，使肉馅上劲，增加弹性 |
| 4 | 用手或勺子将肉馅挤成大小一致的小丸子 | 可用湿手或模具帮助成型，防止粘手 |
| 5 | 烧一锅水，水开后放入肉丸，小火煮熟 | 煮的时候不要搅拌，以免丸子散开 |
| 6 | 煮熟后捞出，可根据喜好选择直接食用或再炒 | 也可以煎一下，增加香味 |
三、小贴士
- 肉馅中加入鸡蛋和淀粉可以让丸子更嫩滑。
- 若喜欢口感更丰富，可加入少量香菇或胡萝卜丁。
- 煮肉丸时，水开后再下锅，可以减少肉丸破裂的风险。
- 煮好的肉丸可直接吃，也可用来做汤或炒菜。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的瘦肉丸了。无论是作为主食还是配菜，都能为餐桌增添一份鲜香可口的选择。