调和油能吃，因为调和油主要成分的基质油，但是为了降低成本，商家的基质油原料往往就是转基因大豆、油菜籽等。如果原料是没有问题的那调和油是安全的。

调合油是根据使用需要将两种以上经精炼的油脂按比例调配制成的食用油。调和油透明，可作熘、炒、煎、炸或凉拌用油。调和油一般选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为主要原料。