雪莲果又叫万根苕，它和红薯很像，但是口感和红薯还是很有区别的，不过营养和红薯一样丰富。雪莲果水分丰富，清甜脆口，热量低，有助于减脂瘦身、清除火气。雪莲果的果肉是偏黄色的，削皮一段时间会氧化变黑，这是正常情况，但如果雪莲果中间黑心了的话，最好还是不要在吃哦。

雪莲果发黑有两种情况。如果雪莲果完好无损时出现黑色，那么这种雪莲果不建议再次食用，因为这种雪莲果可能已经腐烂变质了，食用后可能会对身体产生不良影响。 如果雪莲果本身没有出现黑色，而是切开放置一段时间后变黑了，那么这样的雪莲果还是可以吃的。因为雪莲果含有一种叫做单宁的成分，与空气接触后会发生反应，呈褐色或黑色，人体食用后无不良反应。

雪莲果黑心很可能是滋生了细菌，导致腐烂发黑。雪莲果的果肉和芯在正常情况下是白色或黄色的，黄色表示甜度较高，口感更好。雪莲果营养丰富，可以预防便秘、助消化、抗氧化、清热解毒。雪莲果在外观上与红薯很相似，但去皮后，里面的果肉呈白色微黄，口感酥脆香甜。

看雪莲果的皮色，颜色越深越老越甜。

看雪莲果的形状，最好是直的。

看肉的颜色。如果能切个口看肉，那么金黄透亮的肉就是好雪莲果。