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腊八面的配料配方有哪些和做法

2025-07-26 05:10:22

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2025-07-26 05:10:22

腊八面的配料配方有哪些和做法】腊八面是中国传统节日“腊八节”期间的一种特色面食,寓意着丰收与团圆。腊八面不仅味道丰富,而且营养均衡,通常会加入多种食材,既体现了节日的气氛,也寄托了人们对来年生活的美好祝愿。

以下是关于腊八面的配料配方和制作方法的详细总结:

一、腊八面的主要配料配方

食材名称 用量(每人份) 作用说明
面条 100克左右 主要食材,提供碳水化合物
胡萝卜 50克 增加色彩和维生素A
土豆 50克 提供淀粉和口感
白菜 50克 清爽解腻,增加纤维
黑木耳 20克(干) 富含膳食纤维和微量元素
香菇 30克(干) 增添鲜味和香气
豆腐 50克 补充蛋白质
红枣 5-8颗 增加甜味和营养价值
大葱 1根 增香提味
生姜 1小块 去腥增香
食用油 适量 炒制食材用
适量 调味
酱油 少许 增色提味
鸡精/味精 少许 提鲜

二、腊八面的做法步骤

1. 准备食材

将胡萝卜、土豆、白菜、豆腐等洗净切块;黑木耳和香菇提前泡发;红枣去核备用。

2. 焯水处理

将蔬菜类食材放入沸水中焯水1-2分钟,捞出沥干备用,以保持颜色和口感。

3. 炒制配料

热锅凉油,放入姜片爆香后,依次加入胡萝卜、土豆、白菜、豆腐等翻炒均匀,加入少许盐、酱油调味。

4. 加入高汤或清水

加入适量清水或高汤,煮沸后转小火炖煮5-10分钟,让食材充分融合。

5. 加入红枣和黑木耳

放入泡发好的黑木耳和红枣,继续煮5分钟,使红枣软化,香味更浓。

6. 煮面

另起一锅水烧开后,放入面条煮熟,捞出后加入已炖好的配料中拌匀。

7. 调味装盘

根据个人口味加入适量鸡精、香油和葱花,即可上桌食用。

三、小贴士

- 腊八面可以根据个人喜好添加其他食材,如鸡蛋、肉末、莲子等。

- 若喜欢清淡口味,可减少酱油和盐的用量。

- 腊八面不宜过咸,应突出食材的自然风味。

通过以上配料和做法,一碗香喷喷的腊八面就完成了。它不仅是一道美味的家常饭,更是冬日里一份温暖的祝福。

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