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酸豆角炒肉末家常做法

2025-08-10 17:18:21

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2025-08-10 17:18:21

酸豆角炒肉末家常做法】酸豆角炒肉末是一道非常受欢迎的家常菜,口感酸爽开胃,搭配鲜香的肉末,非常适合搭配米饭食用。这道菜不仅制作简单,而且营养丰富,是很多家庭餐桌上的常客。下面将从材料准备、步骤讲解和烹饪小贴士三个方面进行总结,并以表格形式呈现。

一、材料准备

材料名称 用量(克) 备注
酸豆角 200 可根据口味调整
猪肉末 150 建议选用肥瘦相间的
蒜末 10 提味用
姜末 5 增加香气
干辣椒 2-3个 可选,喜欢辣味可多放
生抽 1汤匙 调味用
老抽 半汤匙 上色用
适量 根据口味调整
白胡椒粉 少许 去腥增香
食用油 适量 炒制用

二、步骤讲解

1. 处理酸豆角:将酸豆角洗净,切成小段,沥干水分备用。

2. 炒肉末:热锅冷油,放入肉末翻炒至变色,加入姜末、蒜末和干辣椒炒香。

3. 调味:加入生抽、老抽和白胡椒粉,翻炒均匀。

4. 加入酸豆角:将切好的酸豆角倒入锅中,与肉末一起翻炒,使酸豆角充分吸收调料。

5. 收汁出锅:炒至酸豆角软化,汤汁略微收干即可出锅。

三、烹饪小贴士

小贴士 内容
酸豆角的选择 选择颜色清亮、无异味的酸豆角,口感更佳
肉末处理 肉末提前用少许盐和白胡椒粉腌制10分钟更入味
火候控制 炒制时先大火快炒,后转中小火收汁
搭配建议 可搭配米饭或馒头,味道更佳
储存方法 做好后可放入密封容器冷藏保存,1-2天内食用最佳

通过以上步骤和技巧,你可以轻松在家做出一道美味的酸豆角炒肉末。这道菜不仅适合日常饮食,也适合在朋友聚会时作为一道下饭菜。动手试试吧!

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