【茶鸡蛋做法】茶鸡蛋是一道非常经典的中式小吃，不仅味道香浓，而且制作简单，适合家庭自制。它以茶叶、酱油、香料等为主要调料，将鸡蛋浸泡入味，经过煮制后风味独特，常作为下酒菜或零食食用。
以下是茶鸡蛋的详细做法总结：
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（以10个鸡蛋为例） |
| 鸡蛋 | 10个 |
| 红茶 | 2-3袋（约5克） |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 1小勺 |
| 八角 | 1颗 |
| 桂皮 | 1小段 |
| 香叶 | 2片 |
| 冰糖 | 1小块（可选） |
| 清水 | 500ml |
二、步骤详解
1. 鸡蛋处理
将鸡蛋洗净，用针在鸡蛋表面轻轻扎几个小孔，方便入味。
2. 煮鸡蛋
将鸡蛋放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转中小火煮8-10分钟，捞出过冷水，剥壳备用。
3. 调制卤汁
在锅中加入清水、红茶包、生抽、老抽、盐、八角、桂皮、香叶和冰糖，大火煮沸后转小火煮10分钟。
4. 浸泡入味
将煮好的鸡蛋放入卤汁中，小火加热至微沸后关火，让鸡蛋在卤汁中浸泡至少6小时，最好隔夜。
5. 食用方式
泡好后取出即可直接食用，也可冷藏保存，风味更佳。
三、小贴士
- 鸡蛋煮熟后剥壳时要小心，避免破损影响入味。
- 可根据个人口味调整调料比例，如喜欢咸一点可以多加盐或酱油。
- 茶叶建议使用红茶，味道更浓郁，也可以用绿茶或黑茶替代。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的茶鸡蛋了。无论是作为早餐搭配还是下午茶点心，都十分合适。快来试试吧！