【蛋黄酥做法】蛋黄酥是一款深受大众喜爱的传统点心，外皮酥脆、内馅香甜，尤其是咸蛋黄的加入让口感更加丰富。下面将为大家详细总结一份关于“蛋黄酥做法”的实用指南，帮助您轻松在家制作出美味的蛋黄酥。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约6个） |
| 中筋面粉 | 150克 |
| 猪油或植物油 | 50克 |
| 盐 | 2克 |
| 温水 | 80毫升 |
| 咸蛋黄 | 6个 |
| 芝麻 | 适量 |
| 白芝麻 | 适量 |
| 红糖 | 30克 |
| 鸡蛋 | 1个（刷面用） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将中筋面粉、盐混合，加入猪油和温水，揉成光滑的面团，静置15分钟。 |
| 2 | 咸蛋黄蒸熟后切半，撒上少许红糖拌匀，备用。 |
| 3 | 面团分成6份，每份擀成圆形薄片，包入一个咸蛋黄和少量红糖，收口捏紧。 |
| 4 | 将包好的蛋黄酥表面刷上蛋液，撒上白芝麻和黑芝麻。 |
| 5 | 放入预热至180℃的烤箱，烘烤15-20分钟，至表面金黄即可。 |
三、小贴士
- 使用猪油可以让蛋黄酥更酥脆，若没有可用植物油代替。
- 咸蛋黄提前蒸熟可避免在烤制过程中爆裂。
- 烘烤时间根据自家烤箱调整，注意观察上色情况。
- 可根据个人口味添加红豆、绿豆等馅料，增加风味。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出外酥里嫩、香甜可口的蛋黄酥了。无论是作为下午茶点心还是节日小吃，都是不错的选择。动手试试吧！