【水煮皮皮虾做法】水煮皮皮虾是一道简单又美味的海鲜菜肴，尤其适合喜欢鲜香口感的人群。其做法相对简单，但关键在于火候和调料的搭配。以下是对水煮皮皮虾做法的总结与详细步骤说明。
一、做法总结
水煮皮皮虾以皮皮虾为主料，配以姜、蒜、辣椒等调料，通过焯水和调味的方式制作而成。成品色泽鲜亮，口感弹嫩，味道鲜辣开胃，是夏季或宴客时的热门选择。
二、水煮皮皮虾做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 皮皮虾500克、生姜3片、大蒜3瓣、干辣椒2个、葱一根、盐适量、生抽1汤匙、料酒1汤匙、白胡椒粉少许 |
| 2 | 清洗皮皮虾 | 用刷子轻轻刷洗皮皮虾外壳，去掉头部和内脏，剪去虾须 |
| 3 | 腌制皮皮虾 | 将皮皮虾放入碗中，加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟 |
| 4 | 烫皮皮虾 | 锅中加水烧开，放入姜片和料酒，将皮皮虾放入焯水1-2分钟，捞出沥干备用 |
| 5 | 炒香调料 | 锅中放油，爆香姜蒜和干辣椒，加入适量清水或高汤 |
| 6 | 加入皮皮虾 | 将焯好的皮皮虾倒入锅中，加入生抽调味，煮2-3分钟 |
| 7 | 收汁装盘 | 汤汁略微收干后，撒上葱花，即可出锅装盘 |
三、小贴士
- 皮皮虾不宜焯水过久，否则肉质会变老。
- 可根据个人口味调整辣度，如喜欢更辣可多加辣椒。
- 若喜欢汤汁浓郁，可在最后加入少量淀粉水勾芡。
以上就是水煮皮皮虾的详细做法总结，操作简单、味道鲜美，非常适合家庭制作。希望你能成功做出一道美味的水煮皮皮虾！