支付宝的蚂蚁庄园小鸡问答是每天都会有不同的答题出现，一方面丰富我们的知识，另一方面也增加了养护小鸡的乐趣，就像今天支付宝蚂蚁庄园小鸡问答就出现了黑米今日答案430问题，那么这样的问题可能对于很多小伙伴们并不知道，因为每个人的知识面是不同的，所以有的小伙伴知道黑米今日答案430问题，而有的小伙伴就不是很了解黑米今日答案430问题，那么其实这些都不重要，既然今天小伙伴们看到了小编的这篇文章，小编自然是会为大家来解答下黑米今日答案430问题了，那么有兴趣的小伙伴就可以接着往下看，本文会给大家指出正确的答案的哦。

一、想鉴别买到的黑米是不是人工色素染色，哪种方法更靠谱？

白醋泡米时不变色

淘米时水变色

二、2021年4月30日正确答案

白醋泡米时不变色

三、答案解析

黑米、黑芝麻等食物富含花青素，花青素是一种水溶性色素，通常存储在植物细胞的液泡里，当细胞破损时就会溶解到水中。因此，淘洗黑米时掉色不一定是被染色了。可以用以下三步鉴别黑米是否染色：

花青素有一个特殊的性质：遇酸变红，遇碱变蓝。所以在浸泡黑米的水中加入适量醋，颜色会变成深粉红色，如果添加一定量的面碱，颜色又会变成蓝紫色。家里买的黑米是否染色，分别加点白醋和小苏打就能轻松辨别出来了，如果是人工色素染色的黑米，则不会变色。

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