绿豆凉粉的制作原料：绿豆淀粉500克，清水3000克。

绿豆淀粉跟清水以1：6的比例混合成均匀的淀粉水。

将淀粉水倒入锅中，用中小火加热，并不断搅拌。

等到锅中的淀粉水呈现半透明后再继续加热10秒，大量冒泡的时候，关火。

倒入容器中，晾凉，也可以再放冰箱冷藏2个小时左右即成块状凉粉。