颜色不同：生抽的颜色比较淡，呈红褐色。老抽的颜色很深。

味道不同：生抽吃起来味道比较咸。而老抽有一种鲜美的微甜的口感。

用途不同：生抽适宜凉拌菜，颜色不重，显得清爽。老抽一般用来给食品着色用等等。