原料：面粉、酵母、鸡蛋、火腿、小葱、盐、黑胡椒粒各适量。

酵母用温水稀释，静置三分钟；打入鸡蛋，搅匀。

一点点添加面粉，一边添加一边搅拌。

添加一点点盐，继续沿一个方向搅动，最终把面粉搅成稠一点的稀糊状。

盖上保鲜膜放在温暖处饧发。

至面糊表面产生许多气泡时取出。

平底锅抹油，用橡皮刮刀把所有的面稀刮入锅中，自然摊平。

撒上一层葱花。

铺上一层火腿肠。

撒上一层黑胡椒粒。

1盖上盖子静置10—20分钟。

1开小火，慢煎。

1至底面金黄，翻面，继续小火煎另一面。

1双面煎至金黄，敲打饼身砰砰作响，即可出锅。