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　　小年是农历年除夕前的最后传统节日，中国的很多节日都有吃饺子的习俗，小年也不例外饺子不仅好吃，还有很多美好的寓意，是中国人最喜欢的食物之一小年习俗各个地方都有些差异，不过吃饺子的习俗倒是挺广泛的，而南方人小年除了饺子，还有很多传统美食

　　南方小年为什么要吃饺子

　　饺子作为中国人最喜欢的食物之一，逢年过节总少不了它的身影北方人过小年的时候一定是要吃一盘饺子的，早期南方人没有小年吃饺子的习俗，随着南北文化的交流与融合，及现代人口的流动，发展至今，南方人也爱上了吃饺子小年晚上习惯吃饺子，意为给灶王爷送行，取意“送行饺子迎风面”.上供时，饺子要端端正正摆上供台此外，民间有“好吃不过饺子”的俗语饺子不仅是年节常备食物，也是风靡全球的华人美食

　　小年怎么包饺子

　　包饺子之前，还先做好饺子皮和面时，每500克加1个鸡蛋，不但可增加营养，而且下锅后不混汤加一点盐，可以增加面团筋力，防止下锅后破皮接下来就是活馅调馅时，先把蔬菜切碎，用油拌好，再放其他料可以防止饺子馅出汤拌肉馅时，加点用花椒和八角泡的水，不仅可以去腥味，而且肉馅鲜嫩包饺子前，可以先把饺子馅防进冰箱里速冻一会儿，这样包时就不会出汤了包肉馅饺子时，可放一点泡过的茶叶，能清口，去腥，除膻气以上就是包饺子的技巧，你学会了么

　　小年的传统美食

　　小年除了饺子，还有许多美食小年也是民间的祭灶节，人们会准备一些糖瓜祭拜灶王爷，糖瓜是小时候孩子们最喜欢的零食之一了在晋西北有“二十三吃麻糖，吃不上麻糖啃指头”的俗话