芹菜洗净切碎。猪肉去皮剁成泥。小葱切葱花。

碗中放入猪肉泥、盐、生抽、少许油搅拌均匀。

起锅烧水，放入芹菜，焯水，捞出。

将芹菜倒入猪肉馅中，加少许盐搅拌均匀。

取适量肉馅放入饺子皮中间，沾清水捏花边。

起锅烧热水，水开放入饺子，大火煮至饺子浮起。盛入碗中，撒上葱花即可。