准备半杯温水（用手感觉微温即可），在温水里倒入1/2小勺（5ML）糖搅拌至溶解。将1小勺（5ML）干酵母倒入温水里，并搅拌至溶解。

接下来，静静等待片刻，10分钟过后， 哪杯的酵母是具有活性的？还用说，当然是表面浮着一层泡沫的了！

如果觉得十分钟不过瘾，我们过半个小时再来看：对比已经很明显了。