食材：牛肉适量、面粉适量、胡萝卜适量、鸡蛋适量、葱白适量、盐适量、糖适量、老抽适量、味极鲜适量、料酒适量、香油适量、五香粉适量、白胡椒粉适量。

鸡蛋打散，下入不粘锅(锅内加入少许油)，用筷子搅拌至熟。

胡萝卜清洗干净去皮，用擦子将胡萝卜擦成细丝，然后切碎。

将中筋面粉(或饺子粉)放入一个干净的盆里，用80度的热水将面粉的一多半烫成面絮，然后将剩下的的面粉用冷水揉成面团。

盖上湿布放一旁醒30分钟。

将牛肉馅加入适量的老抽、味极鲜、葱白末、盐、白糖、料酒、花生油、香油、五香粉、白胡椒粉搅拌均匀，放入胡萝卜碎和鸡蛋碎搅匀。

将醒好的面团揉匀。

将面团搓条，下剂子，擀面皮。

包入馅料。

不粘锅温热后加入少许的食用油。

1放入生取

1用小火煎至底部发黄后加入调好的水淀粉。

1至生鹊2/3处。

1整个过程用小火，而且要转动锅子使其均匀受热，煎至水份干时就可以出锅享用了。