主料：马兰300克、香干100克；调料：盐3克、白砂糖5克、香油10克。

马兰头的老梗和老叶剔除洗净，锅加适量水，置火上烧开，马兰头放入沸水中烫3分钟，捞出，放凉水中清洗反复挤去马兰头中的汁水，反复清洗，最后挤干水，剁成碎末，放盘内，加入精盐、白糖，拌匀·香豆腐干用沸水烫一下,切成小丁,放马兰头末盘内,浇上香油,拌匀即可。