食材：鲟鱼1条，葱姜丝适量，盐少许，料酒少许，胡椒少许，蒸鱼豉油2大勺。

将鲟鱼宰杀洗净，粘液刷洗干净，放在盆子里放置备用。

鱼肚子里面放葱丝和姜片，在鱼身上淋料酒，然后涂抹上一些盐，在撒山姜片葱丝，腌制15分钟左右。

蒸锅中水开后放入鱼，上气后蒸8到15分钟，根据鱼大小决定。

鱼蒸好后淋上少许蒸鱼豉油，撒上葱丝。

锅中放入花椒，然后倒入少许油，小火烧至冒烟，去掉花椒，将油淋在鱼身上即可。