用料：肉8斤、盐255克 、冰糖20克、生抽 红烧酱油10克、高度白酒15克。

猪肉清洗一下沥干净水。准备好酱油、盐、生抽、冰糖、高度白酒。

将盐均匀涂抹在肉上面。

将生抽和红烧酱油均匀地涂抹在肉上，加入冰糖将肉搓揉均匀。

盖上保鲜膜，或者大的方便袋盖住。

用重物压在盖了袋子的肉上面。

每隔两天将肉翻拌一下。

腌5到7天，将腌好的肉用绳子串起来挂在太阳下暴晒半个月到二十天。

半个多月后腊肉就做成了。