油茶树，又名茶籽树，是山茶科山茶属的一种常绿乔木。它的学名为Camellia oleifera，主要分布在亚洲东部和东南部的温带及亚热带地区，中国是其主要分布区之一，尤其在湖南、江西、浙江等省份有着广泛的种植。

油茶树不仅具有很高的观赏价值，更因其果实——茶籽，富含丰富的不饱和脂肪酸，特别是油酸和亚油酸，被誉为“东方橄榄油”。从茶籽中提取的茶油，色泽金黄，气味清香，是一种营养价值高、健康益处多的食用油。它含有多种对人体有益的微量元素和维生素，如维生素E、胡萝卜素等，具有良好的抗氧化性，能有效降低人体内胆固醇含量，预防心血管疾病，同时对皮肤有很好的滋养作用。

除了作为食用油外，油茶油还广泛应用于化妆品行业，用于制作护肤品、护发品等，因为其滋润性强且容易被皮肤吸收，能够帮助改善肌肤状态，使肌肤更加光滑细腻。此外，油茶树的叶子和根部也可入药，具有清热解毒、消肿止痛的功效，在传统医学中占有重要地位。

油茶树的栽培管理相对简单，耐旱、抗寒能力较强，适应性广，适合在多种土壤条件下生长，但以肥沃疏松、排水良好的沙壤土为佳。为了提高产量和品质，通常采用嫁接繁殖的方式进行种植。每年秋季，当茶果由绿色转为红褐色时即可采摘，经过晾晒、脱壳、榨油等一系列工序后，便能得到高品质的茶油。

随着人们健康意识的增强以及对天然食品需求的增长，油茶树及其产品正逐渐受到更多人的关注与喜爱，未来有望成为一种重要的经济作物，在促进地方经济发展的同时，也为人们的健康生活提供了更多的选择。