做一道美味的鱼，不仅能为餐桌增添一份鲜美的享受，还能让人心情愉悦。下面，我将介绍一种简单又美味的清蒸鱼的做法，适合家庭日常烹饪。

准备材料

- 新鲜鱼一条（如鲈鱼、草鱼等），约500克

- 生姜几片

- 葱一根

- 食用油适量

- 盐少许

- 生抽（酱油）适量

- 白糖少许

- 料酒适量

制作步骤

1. 准备鱼：首先将鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞。在鱼身上两侧各切几刀，这样更容易入味。

2. 腌制：将切好的鱼放入盘中，用盐、料酒均匀涂抹在鱼身内外，放上几片生姜，腌制约15分钟。

3. 准备辅料：将葱切成段，生姜切成丝备用。

4. 蒸鱼：将腌好的鱼放在蒸盘上，水开后放入蒸锅中大火蒸8-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。可以用筷子轻轻插入鱼身最厚处测试是否熟透。

5. 调味：将蒸好的鱼取出，倒掉盘中的水分，去掉表面的姜片，撒上葱段和生姜丝。

6. 淋油：在鱼上淋上适量的热油，激发出香味。

7. 最后调味：最后，根据个人口味淋上生抽，可以加一点点白糖提鲜。

小贴士

- 选择新鲜的鱼是做好清蒸鱼的关键。

- 蒸鱼的时间不宜过长，以免肉质变老。

- 淋热油时要小心，避免烫伤。

按照以上步骤，你就可以做出一道色香味俱全的清蒸鱼了。这道菜不仅健康，而且操作简单，非常适合忙碌的工作日或是想要给家人一个惊喜的时候尝试。希望你能享受烹饪的乐趣，并与家人朋友分享这份美味！