香菇排骨汤的家常做法

香菇排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，适合全家人享用。这道菜不仅简单易做，还能补充蛋白质和多种维生素，尤其适合秋冬季节食用。以下是制作香菇排骨汤的具体步骤。

首先准备食材：新鲜排骨500克、干香菇适量（约10朵），以及生姜几片、葱一根、料酒少许。如果喜欢清淡口味，还可以加入一些枸杞或红枣提味。

将排骨放入清水中浸泡半小时，去除血水后洗净备用。干香菇提前用温水泡发至软，剪去根部并挤干水分。生姜切片，葱切段备用。

接着开始烹饪。锅中加冷水，放入排骨焯水，同时加入几片姜和一勺料酒去腥。待水沸腾后撇去浮沫，捞出排骨沥干备用。

另起砂锅或炖锅，倒入适量清水，放入焯过水的排骨和泡好的香菇，再加入几片姜和一段葱。大火烧开后转小火慢炖40分钟至1小时，直至排骨变得软烂入味。期间可根据个人喜好调整水量，避免汤汁过于稀薄。

最后调味收尾。在汤快熟时加入少量盐和胡椒粉，轻轻搅拌均匀即可关火。撒上些许葱花点缀，一碗香气扑鼻、滋味浓郁的香菇排骨汤就完成了！

这道菜不仅色香味俱佳，还富含胶原蛋白和膳食纤维，有助于增强免疫力、促进消化。无论是搭配米饭还是单独品尝，都是一道不可错过的美味佳肴。