术后滋补乌鱼汤的做法

手术后的身体需要充分的营养来促进恢复，而乌鱼因其富含优质蛋白质和多种微量元素，是术后理想的滋补食材。下面介绍一款简单易学的乌鱼汤做法，帮助患者快速恢复健康。

准备材料

- 乌鱼一条（约500克）

- 姜片3-4片

- 枸杞适量

- 红枣3颗

- 清水适量

- 盐少许

制作步骤

1. 处理乌鱼：将乌鱼宰杀干净，去除内脏及鱼鳞。用清水冲洗干净后，切成适当大小的块状备用。注意不要切得过小，以免煮制过程中鱼肉散开。

2. 焯水去腥：在锅中加入足量冷水，放入乌鱼块，大火煮沸后撇去浮沫，再煮1-2分钟即可捞出沥干水分。这一步可以有效去除鱼腥味。

3. 准备辅料：红枣洗净去核，枸杞用清水浸泡片刻备用。姜片切成薄片备用。

4. 炖煮汤品：取砂锅或炖盅，倒入足量清水，水量可根据个人需求调整，但建议一次性加足。放入焯好水的乌鱼块、姜片以及红枣，先用大火烧开，然后转小火慢炖30分钟左右。

5. 调味收尾：待汤汁浓郁时，加入泡好的枸杞，继续炖煮5分钟。最后根据个人口味加入适量盐调味，搅拌均匀即可关火。

功效与注意事项

乌鱼汤具有补虚健脾、养血益气的功效，非常适合术后虚弱者食用。此外，红枣和枸杞能够补充维生素，增强免疫力。需要注意的是，炖煮过程中应避免频繁揭开锅盖，以保持汤品的鲜美口感。另外，对于术后有特殊饮食要求的人群，请咨询医生后再进行烹饪。

这道乌鱼汤不仅味道鲜美，还兼具养生价值，是术后康复的理想选择。希望每位患者都能早日恢复健康！