菠菜花生米的简单做法

菠菜花生米是一道色香味俱佳的家常小菜，既营养丰富又制作简便。这道菜将清脆的花生与鲜嫩的菠菜相结合，不仅口感层次分明，还富含多种维生素和矿物质，非常适合日常食用。

首先准备食材：新鲜菠菜一把（约300克），熟花生米适量，蒜末少许，盐、糖、醋、香油等调味料若干。此外，还需要一些清水来焯烫菠菜。

制作步骤如下：

第一步是处理菠菜。将菠菜摘洗干净后，放入沸水中快速焯烫1-2分钟，捞出后立即用冷水冲凉，这样可以保持菠菜的颜色翠绿且口感爽脆。接着将菠菜挤干水分，切成段备用。

第二步是调制酱汁。在一个小碗中加入蒜末、适量的盐、少量糖提鲜、几滴醋增加酸味以及少许香油增香，搅拌均匀即可。如果喜欢辣味，还可以加入一点点辣椒油或剁椒。

第三步是拌合装盘。把切好的菠菜和熟花生米放入大碗中，倒入事先调好的酱汁，轻轻翻拌均匀，让每一片菠菜都裹上调味料。最后将拌好的菠菜花生米盛入盘中，一道美味可口的凉拌菠菜花生米就完成了！

这道菜的特点在于清爽不油腻，菠菜的清香搭配花生的酥脆，让人回味无穷。它不仅适合作为家庭餐桌上的配菜，也是宴请宾客时的一道亮点菜品。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，都能轻松完成，堪称厨房新手也能驾驭的经典之作！