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炸番薯的做法

2025-08-23 03:45:52

问题描述:

炸番薯的做法,这个怎么操作啊?求快教我!

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2025-08-23 03:45:52

炸番薯的做法】炸番薯是一道经典的中式小吃,外酥里嫩,香甜可口,深受大众喜爱。无论是作为下午茶点心,还是夜宵小食,都十分受欢迎。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项等方面进行详细总结,并以表格形式展示。

一、材料准备

材料名称 用量 备注
番薯(地瓜) 500克 选择较甜的品种,如红心番薯
食用油 适量 用于炸制
白砂糖 30-50克 可根据口味调整
熟糯米粉 100克 增加外皮酥脆感
淀粉 50克 提高炸制后的酥脆度
清水 50毫升 调和面糊用

二、制作步骤

1. 处理番薯

将番薯洗净去皮,切成大小均匀的小块,放入清水中浸泡10分钟,去除多余淀粉。

2. 蒸煮番薯

将番薯块放入蒸锅中,大火蒸15-20分钟,至熟透后取出,稍微放凉。

3. 捣成泥状

用勺子或搅拌机将蒸好的番薯压成泥,加入白砂糖拌匀。

4. 调制面糊

在碗中加入糯米粉、淀粉和清水,搅拌成浓稠的面糊,静置10分钟。

5. 裹粉炸制

将番薯泥分成小团,用手捏成圆形,然后在面糊中蘸一下,再裹上一层干粉(可选),放入热油中炸至金黄即可。

6. 沥油装盘

炸好后捞出,放在厨房纸上吸去多余油分,稍凉后即可食用。

三、注意事项

注意事项 内容
番薯选择 选用甜度高、水分少的番薯,口感更佳
面糊比例 糯米粉与淀粉的比例建议为2:1,确保外酥内软
油温控制 油温不宜过高,避免外焦里生;建议用中小火慢炸
炸制时间 约3-5分钟,表面呈金黄色即可捞出
保存方式 炸好后尽快食用,放置过久会变软

四、总结

炸番薯不仅做法简单,而且味道香甜酥脆,是家庭厨房中一道非常实用的小吃。通过合理的材料搭配和细致的炸制过程,可以轻松做出外酥内软、香甜可口的炸番薯。无论是孩子还是大人,都非常喜欢这道美食。

如果你也喜欢尝试传统小吃,不妨动手试试看吧!

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