粥谱，即各种粥的制作方法和配方，是中华饮食文化中非常重要的一部分。下面列举几种常见的粥品及其简单做法：

1. 白粥：将米洗净后，加水煮沸，转小火慢炖至米粒开花，汤汁浓稠即可。

2. 皮蛋瘦肉粥：先将瘦肉切丝，用少许盐、生抽腌制；皮蛋切丁。米洗净后加水煮开，再加入瘦肉丝、皮蛋丁，小火慢炖至粥体粘稠，调味即可。

3. 南瓜粥：南瓜去皮切块蒸熟，压成泥状。米洗净后加水煮开，加入南瓜泥，继续小火慢炖至粥体粘稠，调味即可。

4. 燕麦粥：燕麦片用水浸泡片刻，然后与适量清水一同放入锅中煮沸，转小火熬至燕麦软糯，可根据口味加入蜂蜜或糖调味。

5. 红豆粥：红豆提前浸泡数小时，然后与洗净的米一同放入锅中加水煮沸，转小火慢炖至红豆熟烂，粥体粘稠，可根据口味加入适量冰糖。

这些粥品不仅美味可口，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。根据不同季节和个人口味偏好，还可以添加不同的配料进行创新。