为中学生准备的晚餐应当营养均衡，满足他们的生长发育需求。以下是一份简洁的晚餐食谱建议：

1. 番茄炒蛋：富含蛋白质和维生素。

2. 西兰花炒虾仁：虾仁提供优质蛋白质，西兰花含有丰富的维生素和矿物质。

3. 红薯粥：红薯含有丰富的膳食纤维，有助于消化；粥易于消化吸收。

4. 鸡胸肉蔬菜沙拉：使用橄榄油和醋作为调味品，可以补充多种维生素和矿物质。

5. 三文鱼：富含欧米伽-3脂肪酸，对大脑发育有益。

6. 黑木耳炒肉丝：黑木耳具有清肺润燥的功效，猪肉提供优质蛋白。

建议每餐搭配一份水果，如苹果、香蕉或橙子，以补充维生素和矿物质。同时，要保证充足的水分摄入，避免喝含糖饮料。饮食应多样化，确保营养全面均衡。