张家界不仅风景秀美，其美食也颇具特色。以下是几款不可错过的张家界美食：

1. 三下锅：这是一道传统的土家族菜肴，主要原料包括猪肠、牛杂和豆腐，配以各种香料慢炖，味道鲜美，风味独特。

2. 岩耳炖鸡：选用张家界特有的岩耳（一种生长在岩石上的木耳）与土鸡一同炖煮，汤色清澈，鸡肉鲜嫩，岩耳滑爽，营养丰富。

3. 葛根粉：葛根粉是用野生葛根磨制而成的，具有清凉解暑的功效。可以冲泡成饮品，也可以做成甜品，口感细腻，清香可口。

4. 酸肉：将猪肉腌制后风干，吃时再进行烹饪，肉质紧实，酸味适中，是当地居民喜爱的传统美食。

5. 土家擂茶：这是一种独特的饮品，由茶叶、芝麻、花生等原料制成，经过擂钵研磨混合，味道浓郁，具有提神醒脑的作用。

6. 张家界猕猴桃：虽然严格来说它是一种水果，但因其丰富的营养价值和独特的风味，在当地被视为一道美味的佳肴。