野猪肉口感比家猪更紧实，脂肪含量更低，烹饪时需要一些特别的技巧。以下是一种简单又美味的做法——酱香野猪肉：

材料：野猪肉500克，生姜几片，蒜头几瓣，干辣椒2-3个，生抽、老抽各适量，料酒适量，白糖少许。

做法：

1. 野猪肉切块，用开水焯水去血沫。

2. 热锅冷油，加入生姜、蒜头和干辣椒爆香。

3. 加入野猪肉翻炒至表面微焦。

4. 倒入料酒，盖上锅盖焖煮几分钟。

5. 加入生抽、老抽调色，加少许白糖提鲜。

6. 继续翻炒均匀，待汤汁收浓即可出锅。

小贴士：野猪肉纤维较粗，建议先用料酒、姜腌制一段时间，可去腥增香。