鲟鱼肉质鲜美，营养价值高。下面是一种简单的烹饪方法——清蒸鲟鱼。

所需材料：新鲜鲟鱼一条（约500g），葱一根，姜一小块，蒜两瓣，生抽、料酒各一勺，盐适量，香油几滴。

步骤如下：

1. 鲟鱼去鳞去内脏清洗干净，两面各切几刀以便入味；

2. 葱切段，姜切片，蒜拍碎备用；

3. 在鱼身上抹少许盐，肚子里放入葱段和姜片，腌制15分钟；

4. 将剩余的葱姜蒜放在盘底，放上鲟鱼；

5. 大火将水烧开后，将鱼放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟；

6. 关火后不要立即打开锅盖，虚蒸5分钟，然后取出；

7. 淋上生抽，撒上葱花，浇上热油，最后滴上几滴香油即可。

这道菜最大程度保留了鲟鱼的原汁原味，口感细腻，营养丰富。