学习制作千层饼，首先需要准备的材料有：中筋面粉、水、油和盐。具体步骤如下：

1. 将500克中筋面粉过筛后放入盆中，分次加入240毫升左右的温水，边加水边用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟。

2. 面团醒发期间，将适量的食用油和一茶匙盐混合均匀，作为油酥备用。

3. 醒好的面团擀成薄片，厚度约为2-3毫米，尽量擀得越薄越好，然后均匀地抹上一层油酥，撒上少许干面粉，这样层次会更分明。

4. 从一边开始卷起面皮，卷成长条形后再盘成圆形，收口朝下放置，再轻轻擀成圆饼。

5. 平底锅加热后刷一层薄油，放入饼胚，小火烙至两面金黄即可。

6. 出锅后切成小块，千层饼就做好了。