如果你想学习如何蒸馒头并开设自己的店铺，可以考虑以下几个途径：

1. 烹饪学校：许多城市都有专业的烹饪学校或培训中心，提供包括面点制作在内的各种课程。这些学校通常有系统的教学计划和经验丰富的教师。

2. 在线课程：现在有很多优质的在线平台提供烹饪课程，比如B站、腾讯课堂等，你可以根据自己的时间安排灵活学习。

3. 师傅带徒：寻找一位经验丰富的师傅，直接跟他们学习。这种方式更注重实践操作，能学到很多书本上学不到的经验。

4. 参加工作坊或短期培训班：一些烘焙店、餐饮企业会定期举办短期的面点制作工作坊，这也是一个很好的学习机会。

5. 社区或兴趣小组：加入本地的美食爱好者社群，通过交流和实践提升技能。

选择适合自己的方式，最重要的是多动手实践，不断尝试和改进，相信不久之后你就能掌握蒸馒头的技术，并成功开店。