苋菜是一种营养丰富且口感独特的蔬菜，其做法多样，下面介绍几种常见的做法：

1. 清炒苋菜：将苋菜洗净，去掉根部，热油锅中放入蒜末爆香，再加入苋菜快速翻炒，加适量盐调味即可。此法能保留苋菜的原汁原味和营养。

2. 苋菜豆腐汤：将苋菜切段，豆腐切块，先用清水煮沸后加入豆腐，再放入苋菜，加少许盐调味，最后撒上葱花即可。这道汤清淡可口，营养丰富。

3. 肉丝炒苋菜：将瘦猪肉切成细丝，用生抽、料酒腌制片刻；苋菜洗净切段。先炒肉丝至变色，再加入苋菜快速翻炒均匀，调味出锅。这道菜色泽诱人，味道鲜美。

4. 凉拌苋菜：将苋菜焯水后过冷水，挤干水分，加入蒜泥、酱油、醋、香油等调料拌匀。此法适合夏季食用，清爽解腻。

以上就是几种常见的苋菜做法，您可以根据个人口味进行调整。