制作美味的土耳其烤肉（Doner Kebab）其实并不复杂，下面是一个简单的步骤：

1. 准备材料：羊腿肉或牛肉500克，切成薄片；洋葱半个，切丝；橄榄油两大勺；孜然粉一茶匙；辣椒粉半茶匙（可选）；盐和黑胡椒适量。

2. 腌制：将切好的肉与洋葱丝混合，加入橄榄油、孜然粉、辣椒粉、盐和黑胡椒，搅拌均匀后放入冰箱中腌制至少4小时，最好是过夜。

3. 串烤：将腌好的肉片一层层地放在旋转烤肉架上。如果没有烤肉架，也可以用长竹签或金属签子串起来。

4. 烤制：预热烤箱至220°C（430°F），或者在户外使用炭火烤炉。将肉串固定在烤肉架上，烤制约20-30分钟，期间需要不时转动以保证均匀受热。

5. 切片：烤好后，从烤肉架上取下，稍微冷却后切薄片。

6. 享用：搭配皮塔饼、酸奶酱、新鲜蔬菜等食用，美味的土耳其烤肉就完成了！

这个过程可以根据个人口味调整香料的比例，享受自己动手的乐趣吧！