热干面，源于中国湖北省武汉市，是一种具有浓厚地方特色的汉族小吃。据传，热干面起源于上世纪30年代，由汉口的李包发明。当时，夏季天气炎热，面条容易发酸，李包便将煮熟的面条捞出摊开晾凉，撒上麻油防止粘连。次日再将面条烫热拌上芝麻酱等调料，意外发现味道极佳，热干面由此诞生。

热干面的主要材料是碱水面，配以特制的芝麻酱、香油、酱油、醋、蒜汁、辣椒油、咸菜末、葱花等调味品，口感独特，香气扑鼻，深受人们喜爱。如今，热干面不仅是武汉人早餐的首选，也成为了武汉的一张美食名片，吸引着无数游客前来品尝。