全聚德烤鸭，始于清朝同治三年（1864年），是中国最负盛名的烤鸭品牌之一，被誉为“中华第一吃”。它以独特的挂炉烤制技艺和优质的北京填鸭为原料，经过腌制、吹皮、上糖色等多道工序，使得烤鸭色泽红润、肉质鲜美、肥而不腻。全聚德烤鸭不仅是一道美食，更是一种文化符号，承载着丰富的历史底蕴和精湛的烹饪技艺。

在全聚德，顾客可以享受到从选鸭到片鸭的全过程展示，体验传统与现代结合的独特魅力。每一只烤鸭都会被精心片成108片，每一片都保证了皮、肉、油的最佳比例，让食客能够充分领略到烤鸭的美味精髓。全聚德还不断创新，推出多种口味的烤鸭，如蜜汁烤鸭、香辣烤鸭等，满足不同顾客的需求。

如今，全聚德已发展成为集餐饮、食品加工、旅游服务为一体的大型综合性企业集团，在全球拥有数十家分店，成为中国餐饮文化的代表之一。